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苹果与什么煲汤最好?

admin2020-12-0531

说实话我不是很喜欢吃苹果,总以为它太普通了,滋味有点寡淡,不是说苹果自己滋味淡,而是跟其他众多水果相比起来特色、风味不足。自从来到南方生涯,接触到众多的南方水果、热带水果之后就更是这么以为了。

不外苹果用来煲汤算是一个不错的思绪,特点是怪异的清甜、清新,尤其是一些用到带有药味的汤料来煲汤的时刻,用苹果恰好可以平衡一下谁人怪味,这次我们就来分享一个十分简朴、清甜的家庭煲汤。

——人参苹果鸡汤——

【准备质料】:苹果2个、土鸡1只、人参1根、米酒1小杯、生姜一块、红枣、食盐适量

【烹制步骤】

  1. 首先将土鸡切去鸡头、鸡臀尖、鸡脖子不用,鸡爪斩下去掉爪尖,将土鸡直接一开为二,然后清水浸泡两遍,充实冲洗掉残留的血污;
  2. 若是想要鸡汤加倍清新,建议将鸡腹内大团的显著鸡油也撕掉,在以前物资匮乏的时刻这些油脂是好器械,但现在今是昨非了;
  3. 彻底处置清洁的鸡斩成大块放入炖锅或者炖盅里,加入米酒、人参、红枣和去皮切块的苹果,少许生姜去腥,最后一次性加够水,大火烧开撇掉残余浮沫之后转小火煲煮;
  4. 整个历程需要约莫1个半小时,炖煮到尾声的时刻加盐调味,时间到了之后一份清甜不腻的苹果鸡汤就炖好了。

人参苹果鸡汤的重要关键点

1、选择偏脆甜的苹果

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用来煲汤的苹果还是以那种对照脆的品种为主,太过粉糯的苹果不太耐得住炖煮,最终可能风味留存的也少,而且另有可能被长时间的炖煮给“折腾”散碎了,反倒让汤色不那么纯净。

2、人参不要多放

人参是很多人印象中的好器械,但饮食究竟不是吃药,这些器械都只是锦上添花、提供风味而已。若是人参放的多了,汤的味道可能就会有显著的苦味,光靠苹果就压不住了,甚至有些同伙可能会以为有股子“土腥味”。

3、要文火慢炖

土鸡的油脂含量实在是异常高的,就算我们撕去了它腹内的大团脂肪也依然云云,以是要想鸡汤清亮透亮,除了要撇去浮沫之外,最好只管制止大火翻腾。否则的话沸腾的汤水会将鸡汤中消融出来的脂肪冲散,最终可能酿成浑黄色的“浓汤”,实在就跟熬煮白汤的原理一样,只不外鸡油的色泽普遍是对照偏黄的。

苹果煲汤并不是首选

除了上述我们分享的苹果鸡汤之外,实在苹果也可以用来跟鸡、排骨、瘦肉、川贝、虫草花、南北杏之类的组合煲汤,苹果自己的清甜是很能中和一些有“药味”的汤料的。除此之外,苹果也可以红枣、桂圆、银耳之类的一起炖煮个糖水、甜汤,能够提供除了直接加糖之外的另外一层清甜滋味。

网友评论

4条评论
  • 2020-12-05 00:03:34

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