所谓民以〖食〗为天，美〖食〗在人们的生涯中有着举足轻重的职位。它可能是一种乡愁，代表了家乡的味道；它可能是一种影象，『吃到这种美〖食〗就能想』起那天的人，那天的事和那天的感受；它可能是一种执念，有些人翻山越岭，寻找万千，只为了那一碗清粥亦或{是一盘小菜}。
每个人的口胃差别，便也作育了差别的味道与菜色。影象里的专属味道是属于每个吃货的宝藏。（而无论是甘肃）照样青海，在这片祖国的西北大地上，《都蕴藏着无数的美〖食〗》。《有人甚至》用甘肃的美〖食〗做了一首打油诗：
“甘肃美〖食〗名堂多，酿皮凉粉油馍馍。
大碗清汤牛肉面，《油茶》油饼也当饭。
{合叶饼}子羊肉泡，稀饭花卷好味道。
麻腐包子擀面皮，玉麦做的甜醅子。
高担酿皮灰豆子，讲求兰州老牌子。
老米面片羊杂碎，干啃羊头味道正。
水煮冬果吃软梨，烤羊肉馍让人迷。”
那么今天，就让狼叔带你去清点那些勾魂的甘肃美〖食〗吧！
{凉州酿皮}
酿皮是流行于中国西北区域的一种传统特色美〖食〗，绵软润滑、<酸辣适口>、爽口开胃。甘肃的酿皮的特色是口<感劲道>、色泽晶莹黄亮、半透明如玉一样平常，呈长条状，加上酱油、《香醋》、蒜汁、‘辣椒油’、精盐等调料〖食〗用，《具有》色艳味美、油浓汁足、（凉爽利口等特点），{是去除酷夏暑气}的最佳〖食〗物。而甘肃武威的酿皮则是用小麦面加大量蓬灰做成的面皮，‘呈茶色’，<条状粗大>，浇上特有的卤汁，风味怪异。
河西羊肉垫卷子
羊肉垫卷子是以羊肉、面卷、调味料为主要〖食〗材制作而成的属于甘肃河西走‘廊区域的地方特色小吃’，发源于祁连山、焉支山一带，【最早起源于甘肃】省永昌县的羊羔肉垫面卷。这道菜肴将鲜味的羊肉和劲道的面〖食〗进行了巧妙地连系，营养厚实，口感绝佳。把面卷子直接下到肉汤里炖煮的主副〖食〗混搭的做法异常适合当地饮〖食〗特点。（而）在甘肃多地的羊肉垫“卷子中要”输永昌的最为着名。这里的羊羔肉质地细嫩，瘦而不柴，营养厚实，且无一丝膳味，堪称塞上佳肴。在其肉汤中加入面卷同时加工，‘色正’，<味纯>，香气四溢，鲜嫩适口，令人〖食〗而不忘。
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